对标海底捞提升连锁企业的经营管理能力
本课程旨在帮助连锁企业在业绩增长和运营管理上提升效率。课程对海底捞的商业模式进行拆解，通过事件营销获客引流，打造爆款产品，升级服务标准，以提升本企业或门店的运营能力，让连锁企业快速增长、精准复制、拓店裂变。
【课程概述】
无论你的企业正处于何种发展阶段 ，最终核心都是以盈利为目的；对标盈利导向 ，我们需要在获客引流、顾客满意、成本管控、流程梳理、人才培养、绩效激励、扩张机制等方面，帮您从庞杂的线索中抽丝剥茧，用情境化的沙盘模拟、系统化的知识赋能、标准SOP的实操练习，多元化的案例拆解 ，解决连锁企业运营管理中的核心问题。
【课程收益】
● 拆解海底捞商业模式 ，清晰诊断企业现状 ，洞察核心问题 ，助力未来发展；
● 引爆客流的六大法则 ，提升品牌竞争力 ，实现客户的高效转化率；
● 顾客需求探究 ，顾客满意分析 ，提升顾客对企业的忠诚度；
● 有效成本控制的管理途径及具体落地方法；
● 核心岗位标准工作手册制定的关键方法；
● 有效巡检及值班三部曲的落地应用；
● 掌握企业绩效维度的可控制管理抓手，学习考核落地执行的具体方法；
● 通过“师徒制”构建人才发展与培养，及认证标准；
● 企业快速复制拓店的核心能力、关键要素与执行方法
【目标人群】企业创始人、企业高管团队、职能及业务部门负责人、 区域经理、店长
【授课时长】2天（12 小时）
【课程大纲】
维度 | 主题 | 课程内容及核心关键 |
战略 制定 与导入 |
沙盘课程 全景展现 | ▼ 市场发展趋势分析 ，以战略思维谋定全局 ▼ 增长裂变沙盘模型全方位解读 ▼ 掌控餐饮市场战略的“ 明道优术”详解 明道 ：战略规划、 品牌聚焦、市场洞察 优术 ：赢顾客、锁管理、促培养、强复制 |
海底捞的商业模式解读 |
▼ 商业模式的九要素： 经营模式 ：你怎么定位模式、规模、客单价？ 顾客细分 ：你的顾客到底是谁？ 价值体现 ：为顾客解决什么问题？满足顾客什么需求？ 关键业务 ：做什么样的关键产品、关键业务？ 引流渠道 ：利用什么方式接触到顾客？要怎么接触？ 收入价值 ：什么样的价值能让顾客付费？ 关键指标 ：你有哪些关键指标 ，达成什么结果？ 核心资源 ：你有哪些优势？ 成本结构： 固定成本与可变成本是如何构成的？ | |
战略 解码 与执行 |
【第一阶段】 【沙盘推演】 | “赢得顾客” ▼ 引爆客流的六大法则； ▼ 顾客需求探究及满意度提升； ▼ 顾客满意四大因素分析及案例解析； |
【第二阶段】 【沙盘推演】 | “锁定管理” ▼ 有效成本控制的管理途径及具体落地方法； ▼ 核心岗位标准工作手册制定的关键方法与值班巡检； ▼ 绩效维度的可控制管理抓手 ，考核落地执行的具体方法； | |
【第三阶段】 【沙盘推演】 | “人才培养” ▼ 人才发展晋升通道的构建方式与认证标准梳理； ▼ 人才培育中“师徒制”设计的关键要素与执行方法； ▼ 店长考核的标准、核心流程与重要方法； | |
【第四阶段】 【沙盘推演】 | “激励扩张” ▼ 拓店选址及项目打分，现场考查要点 ▼ 股权激励机制设计的全景展现； ▼ 激发组织活力-从管理到治理； |
授课老师
孙超 原海底捞集团总经办秘书、海底捞大学副校长；
常驻地：长沙
邀请老师授课：13911448898 谷老师
