课程设计：
无论你的企业正处于何种发展阶段，最终核心都是以盈利为目的，对标盈利导向，我们需要在获客引流，顾客满意，成本控制，流程梳理，人才培养，绩效激励，组织文化，扩张机制等方面，帮您从庞杂的线索中抽丝剥茧，用情境化的沙盘模拟，系统化的知识赋能，标准化的实操练习，多元化的案例分析，解决企业经营发展中的核心问题,
本课程大多对标海底捞真实安排，以门店经营管理增长裂变为案例，结合实际经营和业绩提升的策略，为学员提供一套系统的门店增长和品牌发展知识框架。课程设计注重实战经验分享与理论指导相结合，通过不断改变的市场资讯和市场行情以及客户需求等各种信息，使受训学员通过演练，寻求实现门店利润的增长及客户基数的增加，培养和提高正确分析和解决门店经营管理问题的能力。
课程收益：
-掌握企业顾客需求探究，顾客满意分析，提升顾客对企业的忠诚度；
掌握企业有效成本控制的管理途径及具体落地方法；
掌握企业核心岗位标准工作手册制定的关键方法；
掌握企业有效巡检及值班三部曲的落地应用；
掌握企业绩效维度的可控制管理抓手，学习考核落地执行的具体方法；
深入理解品牌区域营收提升的策略和方法。
掌握门店拓展、区域营业提升的实战技巧。
学习私域运营和新媒体运营的高级策略。
提升通用管理素质力和专业能力，为从专员到主管的转升打下坚实基础。
通过案例分析，学习如何将理论知识应用于实际工作中，解决门店经营问题。
课程特色：
-以大量案例的深度解析，提供品牌区域营收提升的具体策略。
-结合学员的工作经验和前期培训内容，提供进阶的知识和技能。
-针对行业的实际问题，提供创新的解决方案和策略。
课程时长：12小时
课程大纲：
第一部分：课程导入与海底捞案例概述
-课程目标与预期成果介绍
-海底捞品牌增长裂变的背景和重要性
-案例分析：海底捞门店增长的实际案例
第二部分：沙盘课程全景展现
市场发展趋势分析，以战略思维谋定全局
增长裂变沙盘模型全方位解读
掌控门店市场战略的“ 明道优术”详解
明道：战略规划、品牌聚焦、市场洞察
优术：赢顾客、锁管理、促培养、强复制
第一节： 门店商业模式的九要素：
经营模式：你怎么定位模式、规模、客单价？
顾客细分：你的顾客到底是谁？
价值体现：为顾客解决什么问题？满足顾客什么需求？
关键业务：做什么样的关键产品、关键业务？
引流渠道：利用什么方式接触到顾客？要怎么接触？
收入价值：什么样的价值能让顾客付费？
关键指标：你有哪些关键指标，达成什么结果？
核心资源：你有哪些优势？
成本结构：固定成本与可变成本是如何构成的？
第二节：沙盘推演过程
【第一阶段】 【“赢得顾客”】
▼ 引爆客流的六大法则；
▼ 顾客需求探究及满意度提升；
▼ 顾客满意四大因素分析及案例解析；
二：市场营销4P理论的应用
-产品、价格、地点、促销策略的餐饮行业应用
-门店4P策略的案例分析
- 4P理论在门店增长中的应用
【第二阶段】【“锁定管理”】
▼ 有效成本控制的管理途径及具体落地方法；
▼ 核心岗位标准工作手册制定的关键方法与值班巡检；
▼ 绩效维度的可控制管理抓手 ，考核落地执行的具体方法；
【第三阶段】【“人才培养”】
▼ 人才发展晋升通道的构建方式与认证标准梳理；
▼ 人才培育中“师徒制”设计的关键要素与执行方法；
▼ 店长考核的标准、核心流程与重要方法；
【第四阶段】【“激励扩张】
▼ 拓店选址及项目打分，现场考查要点
▼ 股权激励机制设计的全景展现；
▼ 激发组织活力-从管理到治理；
第三部分：私域运营与新媒体运营
-私域运营的概念和重要性
-新媒体运营的关键指标和基础逻辑
-海底捞在私域和新媒体运营中的成功实践
第四部分：品牌定位与差异化竞争
-品牌定位的概念与实施
-海底捞品牌定位的案例分析
-差异化竞争策略的构建
第五部分：门店管理
第一节：门店管理概述
· 门店的发展趋势
· 店长的角色与职责
· 门店管理的核心要素
第二节：门店日常运营管理
· 门店运营流程优化
· 顾客服务标准建立
· 食品安全与卫生管理
第六部分：课程总结与互动问答（30分钟）
-针对学员的工作经验，简化基础概念的讲解，深入探讨高级策略和案例。
-结合7月培训内容，强化学员在门店拓展、区域营业提升等方面的能力。
-讲师需具备连锁餐饮相关经历，能够提供实战经验和策略。
教学材料：
-市场调研工具和模板
-品牌定位工作表
-品牌建设案例集
-市场营销4P理论应用手册
-海底捞品牌战略分析报告
给企业带来的改变：
-提升企业对市场变化的适应能力和竞争力，通过有效的市场调研和分析，更好地满足消费者需求。
-明确企业的品牌定位，增强品牌影响力和市场识别度，吸引目标顾客。
-通过系统的品牌建设和营销策略，提高市场推广效率和品牌忠诚度。
-利用数字营销工具，拓宽品牌传播渠道，增强与消费者的互动和沟通。
-培养员工的品牌意识和营销能力，为长期发展和创新打下坚实基础。
通过这些步骤，可以将课程中的理论知识转化为实际的品牌建设行动，逐步塑造和巩固自己的品牌形象。通过这堂课程，学员将能够深入理解海底捞品牌增长裂变的策略，并能够将所学知识应用于实际工作中，提升自身及所在企业的市场竞争力和门店业绩。
授课老师
孙超 原海底捞集团总经办秘书、海底捞大学副校长；
常驻地：长沙
邀请老师授课：13911448898 谷老师
